Le coco de Paimpol

Publié le par Reflet d'Expression

Le haricot "Coco de Paimpol" est cultivé en Bretagne depuis le XVIIIème siècle, mais il faut attendre 1928 pour qu'un marin du Goëlo, Alban, rapporte des graines de coco et les plantes sur ses terres.

Il est ensuite cultivé en auto-subsistance, en particulier pendant la seconde guerre mondiale …
Depuis, la production s'est longtemps accrue, jusqu'à atteindre 15000 Tonnes, puis elle est tombée à 9000 tonnes environ.

Le coco de Paimpol est un haricot "demi-sec", facilement reconnaissable à sa robe jaune paille et ses petites marbrures violettes.
Ses qualités culinaires ont justifié l'attribution de la première AOC décernée à un légume frais, en 1998.

Source texte :
Le Goëlo – Palantines – De Yves Coativy – Daniel Giraudon – Jean-Jacques Monnier.
Un livre à voir, un livre à lire.

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